ฮายยยยย สวัสดีทุกคน นี้อุ๊ตะขอพาไปพบกับ Chef Peter Li, Executive Chinese Chef แห่งห้องอาหาร MAN HO โรงแรม @JW Marriott Hotel Bangkok ซึ่ง Chef Peter Li เค้ามีประสบการณ์ในการทำอาหารในโรงแรม 5 ดาวมาแล้วหลายที่ทั่วโลก เรียกว่า ทำไปเรื่อย จนล่าสุดเค้ามาที่ไทยนี่แหละ สไตล์การทำอาหารของแกก็จะออกแนวทำให้อาหารจีนดูสนุก น่าดูและน่ากินยิ่งขึ้นไปอีก เราตามผมมาดีกว่า
 
– เมนูแรก SQUID INK HAR GAO หรือฮะเก๊าหมึกดำครับ ใส้ด้านในก็เป็นเนื้อกุ้งนี่แหละ จานนี้ก็อร่อยตามมาตรฐานร้นาอาหารจีนครับ
 
– Teapot Seafood Soup with Ginseng เฮ่ย จานนี้มาแบบ มี Seafood ใส่มาในกาน้ำชา ตอนไม่ได้กินก็จะเฉย ๆ น่ะ กลิ่นมันก็ซุปทั่วๆ ไป แต่พอเอาเข้าปากต้องบอกว่า ซุปหม้อนี้พิเศษ เพราะมันอร่อยโคตร!!! ต้องบอกว่าเป็นซุปสไตล์จีนที่อร่อยมากๆ จากที่เคยทานซุปมาเลยครับ เฉพาะซุปก็เริ่ดแล้ว เครื่องที่เค้าใส่มานี่มีทั้ง เป๋าฮื้อ กุ้ง ปลาหมึก และเม็ดเก๋ากี๋ และโสมด้วยครับ คือไม่รู้จะอธิบายยังไง ปกติเป็นคนที่ไม่ชอบทาน ซุปแบบจีนๆ เท่าไหร่เพราะรสชาติมันจะไม่โดนใจ แต่อันนี้คือแบบ อร่อยมว๊ากกกกก
 
– Fire Peking Duck อันนี้แกก็มี Gimmick ด้วยการเอาซอสผสมเหล้าจีน ราดบนตัวเป็ดย่าง แล้วจุดไฟเผ่าที่โต๊ะของเราอีกรอบนึง ทำให้มีความหอมของเป็ดออกมาได้มากขึ้นครับ และสไตล์ของแกนี่คือจะแล่พร้อมเนื้อครับ คือเป็นสไตล์บ้านเกิดของแก ซึ่งอันนี้ก็อร่อยฮะ ห่อแป้งราดซอสหวาน แล้วทานเลย
 
– เมนูต่อไป Sauna King Prawns หรือกุ้งซาวน่านะเอง นำกุ้งสด วางไปบนหินร้อน 500 องศาเซลเซียส ที่อยู่ในหม้อดิน แล้วราดน้ำซุปสูตรพิเศษ ลงไปในหม้อดิน ให้ไอน้ำทำให้กุ้งสุกกำลังดี เรียกว่าเป็นเมนูที่เรียกแผนกรักษาความปลอดภัยมากันเลยทีเดียวเพราะไอน้ำพุ่งแรงและเยอะมากๆ จนสัญญาณเตือนภัยดัง เอาเป็นว่าเดี่ยวโรงแรมคงจะปรับวิธีการนำเสนอเมนูนี้อีกรอบ ลองดูในวีดีโอได้ มันพวยพุ่งมาก ๆ ตัวกุ้งจะแบบมีตรงกลางยังใส ๆ นิดนึง เหมาะสำหรับคนชอบกุ้งแบบเกือบ ๆ สุกฮะ จิ้มน้ำจิ้มแล้วก็อร่อยดี กุ้งเด้งมากเพราะสดสุด ๆ
 
– ต่อไปเป็นปลาในกระบอกไม้ไผ่ หรือ Zhong Qing Style Bamboo Fish เป็นเนื้อปลากระพงษ์ ปรุงรสมาแบบ Sichuan มีความเผ็ดนิด ๆ ฮะ อันนี้ก็ฮร่อย
 
– หอยเชลญี่ปุ่น พันเบค่อน ราดซอส XO (Pan-Fried Japaneses Scallop Wrap with bacon in XO Sauce อันนี้อร่อยอยู่แล้วอ่า แค่เห็นชื่อก็เริ่ดแล้ว หอยเชลญี่ปุ่นตัวใหญ๋ ๆ เอาไปจี่กะทะ พันเบค่อนแล้วราดด้วยซอส XO คือรวมของอร่อยไว้ในคำเดียวแบบนี้โอ้ยยย
 
– Salt Bake TaiJi Chicken หรือไก่ห่อเกลือย่าง สไตล์​ไทชิ หรือไก่ห่อใบบัวแล้วเอาเกลือโป๊ะด้านบนแล้วนำไปอบ ที่เค้าใส่ทั้งงาขาวและงาดำลงไป ให้แลดูเป็นความหยินหยาง ตัวเนื้อไก่มีความหนังกรอบเนื้อฉ่ำกำลังดี อร่อยอีกจานแล้ว
 
 
– ICE Cream HOTPOT ไอศกรีมที่ด้านล่างวาง Dry-ice มาให้มีควันพวยพุ่ง อันนี้ตัวไอศครีมวางลงมาบนขนมแนวเค้ก chocolate เนื้อฟู ๆ ที่อยู่ในชามหินร้อนคือ จานนี้ผมว่า Chef ยังพัฒนาได้อีก เพราะองค์ประกอบความอร่อยของจานนี้ยังพัฒนาได้เช่น เพิ่มความเคี้ยวสนุก กรุบกรอบอย่างถั่วตัดแบบจีน หรืออะไรประมาณนี้ลงไปได้ เอาเป็นว่าจานนี้ยังเฉย ๆ อยู่ครับ
 
ก็จบรีวิวเมนูเปิดตัว Chef Peter Li ที่ห้องอาหาร Man Ho ไปล้วครับ เอาไว้ผมจะต้องหาโอกาศไปทาน Teapot seafood soup อีกแน่นอน อร่อยมาก ติดใจโคตรอะ
 
เวลาเปิดทำการ Operation Hours:
เปิดทุกวัน
 
A La Carte
Lunch 11:30 am – 2:30 pm, Dinner 6:00 pm – 10:30 pm
 
All You Can Eat Dim Sum (เอาไว้จะไปลองอันนี้)
Lunch 11:30 am – 2:30 pm, Dinner 6:00 pm – 10:30 pm
 
โทร 02-656-7700
http://jwmarriottbangkok.com/dining/man-ho-chinese-restaurant/

, , , , , , , , , , , , , ,


By



Comments are closed.