All Review, Bangkok - กรุงเทพฯ, Hotel Review, Japaneses food, Restaurant, Travel & Food เที่ยวไปกินไป

ICHIKA Omakase Sushi หัวละ เกือบหมื่น

12 พ.ย. , 2017  

สวัสดีครับ รอบนี้ขอพาทุกท่านมาชิมอาหารญี่ปุ่นโคตร Premium กับร้าน Omakase หรือตามใจ Chef อย่างร้าน ICHIKA ครับ ซึ่งต้องบอกว่าเป็นมื้อสุดพิเศษจริงๆ ครับ ร้านนี้ตั้งอยู่ในโรงแรม Rembrandt ซอยสุขุมวิท 18 จอดรถได้ที่โรงแรมเลยครับ แล้วเราก็ไปที่ร้านกันดีกว่า ร้านตกแต่งด้วยโทนไม้สีเข้มแสดงครับ

นั่งโต๊ะแล้วครับ อาวุธพร้อม สั่งชาเขียวร้อนเค้าก็ชงใหม่ ๆ ทุกแก้วเลยฮะ สมแล้วที่เป็นร้านระดับ Premium ครับ

ราคาก็มีให้เลือกเป็นชุด ๆ ครับมีตั้งแต่ 1700 จนถึง 9700 บาท ซึ่งชุดที่ผมจะมาทานในวันนี้คือชุด ราคา 6700 บาทครับ

มีอะไรบ้างตามมาเลยครับ ดูอุปกรณ์กันก่อนดีกว่าครับผม แน่นอนมีเกลือหิมาลัย และผลส้มยูสุด้วยฮะ ที่เห็นด้านซ้ายคือคาเวียมะนาวฮะ มาเป็นเม็ด ๆ แบบนี้เลย

อุปกรณ์ต่างๆ ก็วางเรียงรายแบบว่า ใช้อุปกรณ์เยอะมาก

มีดของที่ร้านเค้าก็สั่งตีขึ้นมาเฉพาะเลยนะครับ จะมีสลักชื่อร้านลงไปด้วย

มาที่จานแรกกันดีกว่าครับ  สลัดเปิดคอร์สเมนู

ดูแล้วเหมือนธรรมดาร้านญี่ปุ่นทั่วไปแต่รสชาติไม่ธรรมดานะครับ กินเข้าไปนี้คือมันดีงามอร่อยรสชาติซับซ้อนกว่าร้านทั่วไปมากกกกกก

ผลส้ม Yuzu ที่ Chef นำมาใช้ขูดเปลือกเพื่อมาใส่บนหน้าซูชิ

วาซาบิ ของร้านสไตล์นี่จะมาขูดให้เห็นกันตรงนี้เลยครับ ซึ่งราคาวาซาบิแบบนี้จะแพงกว่าวาซาบิทั่วไปนะฮะ ที่เห็นตามร้านอาหารปกติจะเป็นแบบผง ถ้าร้านแนว Omakase จะต้องมาขูดให้ดูกันตรงหน้าเลย

เริ่มด้วย Toro Konbu ปลาทูน่าพันสาหร่ายมีใส่ซอสสูตรของทางร้านมาอีกนิดหน่อยครับ เป็นการเริ่มรับประทานคอร์สนี้ได้อย่างน่าตื่นตาตื่นใจฮ่าๆๆ

มาต่อกันด้วยสิ่งนี้ฮะ คือปลาสีขาวตัวเล็ก ๆ นี่ฮะ ใส่มาในน้ำซอสสูตรพิเศษ พร้อมด้วยต้นหอมและใช้เท้าปรุงรส อันนี้ถ้าคนไม่เคยกินอาจจะไม่ชิน รสชาติจะมีความขม ๆ ปนมาด้วย ส่วนตัวบอกว่าไม่ชินเท่าไหร่ครับ

มาเลยฮะ ปลาฮามาจิรสชาติอ่อน ๆ เนื้อนุ่มละลายในปาก

Shimaji ฮะ คือปลาที่นี่จะมาตามฤดูกาล ช่วงไหน Ingredient อันไหนอร่อยสุดเค้าก็จะเอาเข้ามาครับผม

Engawa  ด้านบนมีเจลลี่ที่เป็นซอสแล้วเอาไปทำเป็นเจลลี่วางมาด้านบนครับ อันนี้ก็จะมัน ๆ พอเจลลี่เข้าปากก็จะละลายครับ โอ้ย คืออร่อย

NamaHotate หอยเชลญี่ปุ่นครับผม อันนี้ก็คงไม่ต้องบอกและบรรยายใด ๆ คนชอบหอยเชล ต้องปลาบปลื้มกันคำนี้แน่นอน

Kinmedai ครับ ด้านบนมีคาเวียมะนาวและเปลือกส้มยูสุ กินไปจะสดชื่น ๆ

อันนี้เป็นปลาไหลญี่ปุ่นย่างครับ

กรี๊ดชิ้นนี้จำชื่อไม่ได้ ไม่ได้จดไว้ด้วยซิ แต่อร่อยมากฮะ เป็นปลาอะไรซักอย่างฮ่าๆ น่าจะโอโทโรนะฮะ ถ้าจำไม่ผิด

สาหร่ายห่อไช้เท้าและดอกขิงครับ อันนี้คือ เหมือนธรรมดา ๆ แต่อร่อยมาก มันหอมและอร่อยมาก ๆ ครับ

ชิ้นนี่น่าจะเป็นปลาทูน่าส่วนระหว่างโอโทโร่และอะไรอีกส่วนอะฮะ จำไม่ได้ฮ่าๆ   Chef บอกมา แต่ลืมไปแล้ว ชิ้นนี้ก็อร่อยมากเช่นกันครับ

หอยนางรมมาแล้วครับ เอาเข้าปากได้เลยฮะ คือสด หวาน มาก ๆ เลย

ต่อด้วย ไข่หอยเม่น ห่อมาด้วยสาหร่ายซึ่งสาหร่ายอันนี้เป็นสาหร่ายชนิดพิเศษ นะครับ แผ่นใหญ่ ๆ แผ่นนึงนี่ก็ประมาณ 100 บาท

ซุปหอยสังข์ครับ หรือเรียกอีกอย่างว่า Tsubugai ซูบูไก เอาไปย่างบนเตา ครับ น้ำซุปก็อร่อย เอาซ่อมเขี่ยเนื้อขึ้นมากินก็เด้ง หอม

มาต่อด้วยเนื้อวากิว ด้านบนเป็นฟรัวกราครับผม คำนี้คือแบบว่า โอ้ย หอมหวล ละลายในปากแบบสุด ๆ ไปเลย

ซุปปลาครับอันนี้ก็เป็นน้ำซุปปลาใส่หอยเชลมาด้วย หอมมาก

อันนี้ไขหวานสูตรพิเศษของทางร้านคือแบบเฮ่ยเป็นไข่หวานที่หอมมาก อ่า

ต่อด้วยเค้กไข่ครับนุ่มๆ หอม ๆ อร่อยเลย

Chef นิค โชว์สาหร่ายราคาแพงครับ ฮ่าๆ

เอาละครับ จบรีวิวแล้วคือกินจนหมดผมก็จำไม่ได้ว่ากี่คำ แต่มาเรื่อยๆ จริงๆ บางที Chef ก็อาจจะเอะ กี่คำแล้วฮ่าๆ แถมมาน่าจะหลายคำอยู่นะครับ สำหรับเพื่อนๆ ผมแนะนำนะครับ ซักครั้งเราควรจะโดน กับอาหารญี่ปุ่นแบบ Omakase มันให้ความแตกต่างของการรับประทาน Sushi จริงๆ ครับ ด้วยความที่เค้าตั้งใจทำและเลือกสรรวัตถุดิบมามาก ๆ ทำให้มื้อนั้นเนี๊ยพิเศษสุด ๆ ไปเลย

สำหรับใครที่สนใจก็รายละเอียดร้านดังนี้ครับ

Facebook ร้าน https://www.facebook.com/ichikathailand/

ร้านปิดทุกวันจันทร์ นะครับ

โทรจองโต๊ะก่อนได้ที่ 0611656546

เนื้อด้วยร้านแนว Omakase เป็นร้านที่มีที่นั่งจำกัดนะครับ แนะนำว่าถ้าจะไปให้โทรจองฮะ

web-site ของทางร้าน www.ichikaomakase.com

, , , , , , , , , , , , , , , , , ,


By



Comments are closed.